Septembrie este luna în care un an întreg de muncă se strânge în lăzi. La Crama Jitar, culesul nu începe la o dată din calendar, ci atunci când strugurii ne spun că sunt gata: măsurăm zahărul și aciditatea, dar mai ales gustăm boabele, parcelă cu parcelă.
Într-o vie certificată ecologic, drumul până aici e mai lung. Nu folosim erbicide sau insecticide de sinteză, așa că sănătatea strugurilor se construiește tot anul: prin iarba semănată între rânduri, prin desfrunzitul făcut la timp și prin multă atenție la fiecare ploaie.
Culesul se face manual, în lădițe mici, dimineața devreme, cât strugurii sunt încă reci. În aceeași zi, boabele ajung în cramă și începe fermentația — momentul în care via se transformă în vin.
Dacă vreți să vedeți culesul de aproape, vă așteptăm la degustarea de toamnă din octombrie sau la o plimbare ghidată prin vie. Toamna este, de departe, cel mai frumos moment al anului la Frumușica.